Lee Stocking Island – Rat Cay, Exumas Bahamas

Dimanche 21 Avril  2024

Dimanche de zénitude. Pas de lever aux aurores. Le soleil brille, la mer est calme, la majorité des bateaux sont partis et il ne semble pas y avoir de courant. La mer me tend les bras et je pars comme hier en Palmes Masque et Frite à la découverte des 4 plages bordant ce littoral. Quelle eau ! mais quelle eau ! je vois jusqu’au moindre grain de sable. Je fais fuir une grosse tortue en eaux peu profondes qui détale à la vitesse de l’éclair …. Oui vous avez bien lu, Jean de La Fontaine nous a menti, une tortue peut aller plus vite que le lièvre, l’eus tu cru ? Je croise un tarpon de 1,5 mètre qui me regarde d’un œil indifférent voire le regard bovin, enfin vous voyez ce que je veux dire : qui ne respire pas l’intelligence. Par ci par là une roche un peu coralienne avec quelques poissons à dominance jaune qui stagnent par banc entiers. Quelques bleus également, mais point de poisson perroquet ni de mérou ni toutes ces espèces observées dans les BVI ou les US virgin. Comment se fait ce ? L’eau est moins chaude aussi de l’ordre de 3 ou 4 degrés de moins que vers la Guadeloupe ou cette chère Antigua pour laquelle je garde toujours une place à part et un œil sur les terrains .

Pendant une heure de palmage tranquille, je regarde, je cherche, j’observe, je suis seule dans l’eau, je suis bien, aucun cri, aucune vague de bateaux rapides ; je pourrais continuer pendant des kilomètres.

On lézarde, on lézarde tout l’après midi, béats de sérénité et sur les 17h00 nous partons pour 30 minutes de moteur dans les méandres des pièges à quilles, rejoindre Mahoa et Absconder à Rat Cay pour pouvoir partir ensemble tôt demain et faire de l’essence à Emerald Bay tout à côté.

En chemin nous longeons de petites îles privées avec à chaque fois une maison bien nichée dans la végétation qui semble assez cossue (merci Google vue satellite) et un ponton sur pilotis. Je ne vais pas me répéter mais comment font ils pour arriver là, y vivre ? Qui habite là ?

Ce soir c’est apéro diner sur Mahoa.

Nota : minute éducative . Après avoir investigué sur Internet, je n’arriverai jamais à cuisiner un pain à trous ou une foccacia ou une ciabatta correctes comme ils le montrent sur les vidéo avec la farine que je trouve dans ces contrées. Cela paraissait  simple sur youtube et je pensais être une idiote à ne pas savoir reproduire ces recettes. En fait tout ce petit monde ne précise pas qu’il faut de la farine de force pour les réaliser . Vous ne savez pas ce que c’est ? et bien maintenant cela n’a plus aucun secret pour moi. Une farine de force est une farine de plus de 250 W, c’est-à-dire à haut % en protéines (plus de 13%), et cela n’a rien à voir avec les T45, T55 et autres TXX. Il faut seulement lire le côté du paquet. Les farines courantes sont de l’ordre de 10% seulement suffisantes pour des biscuits, des gâteaux et ……..les pains de fortune pour les marins. Plus le taux est élevé plus la mie sera aérée, et plus le pain sera gonflé, mais attention intolérants et allergiques au gluten s’abstenir.

 

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